Salade de concombre rafraichissante

Rafraîchissante, goûteuse et extrêmement rapide à préparer cette salade de concombre est la recette idéale en cette période estivale.

Ingrédients

- Un concombre

- Un oignon

- 125g de yaourt à la grecque

- Deux gousses d'ail

- De la ciboulette

- Une càs de vinaigre

- Une càc de jus de citron

- Une càs d'huile d'olive

- Du sel en quantité suffisante

Préparation

- Laver, éplucher et couper le concombre à la mandoline

- Hacher finement l'oignon, l'ail et la ciboulette

- Verser le yaourt à la grecque dans un saladier, saler et ajouter l'oignon, l'ail et la ciboulette

- Ajouter le vinaigre, le citron et l'huile d'olive, bien mélanger

- Pour finir ajouter les concombres et mélanger le tout

À servir en accompagnement d'un plat chaud ou en entrée !

Enimie JACQUIOD, Diététicienne-nutritionniste DE, coach en nutrition et pâtissière

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