Salade de concombre rafraichissante
Rafraîchissante, goûteuse et extrêmement rapide à préparer cette salade de concombre est la recette idéale en cette période estivale.

Ingrédients
- Un concombre
- Un oignon
- 125g de yaourt à la grecque
- Deux gousses d'ail
- De la ciboulette
- Une càs de vinaigre
- Une càc de jus de citron
- Une càs d'huile d'olive
- Du sel en quantité suffisante
Préparation
- Laver, éplucher et couper le concombre à la mandoline
- Hacher finement l'oignon, l'ail et la ciboulette
- Verser le yaourt à la grecque dans un saladier, saler et ajouter l'oignon, l'ail et la ciboulette
- Ajouter le vinaigre, le citron et l'huile d'olive, bien mélanger
- Pour finir ajouter les concombres et mélanger le tout
À servir en accompagnement d'un plat chaud ou en entrée !

Enimie JACQUIOD, Diététicienne-nutritionniste DE, coach en nutrition et pâtissière
www.diaita.fr