Soupe de lentille corail

Une soupe acidulée, goûteuse et très rapide à préparer, ca vous tente ? Alors c'est parti !


Ingrédients

- 200g de lentilles corail

- 2 carottes

- Un oignon

- 4 tomates (pelées ou fraîches selon la saison)

- 1/2 bouillon cube

- 1L d'eau

- Thym


Préparation


- Faire revenir l'oignon émincé dans la matière grasse


- Couper les carottes très finement et les ajouter


- Laisser cuire puis ajouter les tomates pelées et le thym


- Rincer les lentilles corail puis les ajouter


- Mettre 1L d'eau froide et bien mélanger


- Lorsque le mélange est remonté en température ajouter le bouillon cube


- Laisser cuire, surveiller la cuisson des lentilles corail, lorsqu'elles sont cuites couper le feu


- Mixer et ajouter du sel si besoin


C'est prêt ! Vous pouvez agrémenter cette soupe d'épices et d'herbes comme le curry, le curcuma, la coriandre, selon votre goût !



Enimie JACQUIOD, Diététicienne-nutritionniste DE, coach en nutrition et pâtissière

www.diaita.fr

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